[라이스팟][공식] 해산물과 닭고기 빠에야

[사용 제품] : 라이스팟

[재료]

• 쌀 2컵(360ml)
• 닭다리살 1장 (한 입 크기로 자른다.)
• 생 햄 100g (작은 한 입 크기로 자른다.)
• 새우 4마리 (껍질은 벗기지 않고, 다리만 자른다.)
• 조개류 300g (바지락, 홍합 등 껍질을 손질한 것)
• 오징어 1장 (몸통은 둥글게 자르고, 다리는 2~3개씩 자른다.)
• 양파 1/2개 (다진 것)
• 파프리카 1/2개 (1cm로 정사각형으로 자른것)
• 토마토 1개 (1cm 정사각형으로 자른것)
• 마늘 1조각 (다진 것)
• 화이트와인 50ml
• 월계수잎 1장
• 사프란 0.3g
• 소금 1/2 작은술
• 올리브오일 2큰술
• 레몬 1/2개 (취향에따라)
• 이탈리안 파슬리 조금 (굵게 다진 것)

[레시피]

1. 냄비에 올리브오일 1큰술과 마늘을 넣고 [약불]로 3분간 가열한다. 마늘의 좋은 향이 나기 시작하면 양파, 닭고기, 생햄을 넣어 양파가 투명해질 때까지 [중불]로 약 3분간 더 가열한다.
2. 새우/조개류/파프리카/토마토/화이트와인/월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮은 후 [약불]로 20분간 가열한다. 조개류가 열리면, 재료를 모두 채반에 올려 속재료와 국물로 나눈다. 국물은 360ml가 되도록 계량하고, 부족하다면 물을 더한다. 샤프란과 소금을 넣어 잠시 둔다.
3. 냄비는 씻지 않은 상태에서 올리브오일 1큰술을 넣고, [중불]에서 1분간 예열을 하고 쌀을 넣는다. 그대로 [중불]로 쌀이 투명해질 때까지 약 1분간 볶고, [2]의 국물을 넣어 끓인다. 쌀을 바닥에 평평하게 펼치고, 뚜껑을 덮고 [중불]에서 약 3분간 가열한다.
4. 증기가 나오면 [초약불]로 변경하여 10분 더 가열하고, 뚜껑을 열어 [2]의 재료를 재빨리 넣고 뚜껑을 닿는다. 불을 끄고 여열로 13분간 뜸을 들인다. 취향에 따라 레몬과 이탈리안 파슬리를 뿌려 완성!