[오븐팟1][공식] 냄비째로 구운 푸딩 (14cm)

[캐러멜 소스를 만든다] 오븐팟에 그래뉴당을 넣고 약불로 가열한다. 캐러멜 색이 되면 불을 끄고 뜨거운 물을 더해 섞어주고 그대로 상온에서 캐러멜이 굳을 때까지 식힌다.

우유와 바닐라빈을 다른 냄비에 넣고 냄비 가장자리가 부글부글 끓을 때까지 중불로 가열한다.

그릇에 노른자, 흰자, 그래뉴당을 넣고 섞어준다. 여기에 2번의 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 거름망으로 걸러준다.

1번의 오븐팟에 만들어둔 푸딩을 넣고 뚜껑을 덮는다. 150도 예열한 오븐에 버미큘라를 넣고 30분간 가열하면 끝!