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[수프팟][공식] 닭다리살 프리카세

버미큘라

2026-03-30

조회수 23

사용 제품

수프팟

재료

홈메이드 육수	150ml
올리브유	1 큰술
닭다리살 (6등분으로 자르기)	1개
베이컨 (2등분으로 자르기)	50g
잎새버섯 (손으로 4등분 자르기)	50g
양파 (다지기)	1/2개
양송이 버섯 (2등분 자르기)	50g
시메지버섯 (손으로 자르기)	50g
소금	적당량
생크림	50g
무염 버터	10g
로즈마리	조금

조리 방법

1️⃣

6등분으로 자른 닭다리살에 소금 두 꼬집을 뿌려 10분간 둔다.

2️⃣

냄비를 중불에서 1분간 예열한 후 올리브 오일을 넣어 흡수시킨다.

1번의 닭다리 살의 껍질면을 아래로하여 중불인 채로 5분간 굽는다.

3️⃣

닭다리살을 꺼내 베이컨과 표고버섯을 넣고 중불인 채로 2분간 굽는다.

4️⃣

베이컨과 표고버섯을 뒤집고 중불로 2분간 굽는다.

5️⃣

베이컨, 버섯을 꺼낸다. 냄비에 양파, 양송이, 시메지 버섯을 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 뚜껑을 덮고 약불로 2분간 가열한다. 증기가 나오면 초약불로 내려 8분간 가열한다.

6️⃣

뚜껑을 열고 꺼내놓은 닭다리살, 베이컨, 표고버섯을 넣어주고 홈메이드 육수를 넣고 중불에서 5분간 끓인다.

7️⃣

생크림, 무염 버터를 넣고 중불인채로 2분간 끓인다.

8️⃣

불을 끄고 그릇에 담아 취향대로 로즈마리를 곁들이면 완성.

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