[오븐팟1][공식] 가쿠니 스타일의 검은콩 돼지고기 조림 (베니야 하세가와 버미큘라 매장 콩요리)

[사용 제품] : 오븐팟1

[재료]

• 검은콩 (말린거) 140g
• 삼겹살 400g
• 양파 한개
• 생강 슬라이스 20g
• 팔각 1조각
• 브라운슈가 3스푼
• 간장 90ml
• 와인 100ml
• 식초 2스푼
• 검은콩 스프 250ml
• 돼지고기 육수 250ml
• 삶은 계란 2개

  
  

[레시피]

1. 달콤한 간장으로 검은콩을 졸여주세요. (레시피북 달콤한 간장으로 검은콩 요리법 참고) 국물은 버리지 말고 보관해 주세요.
2. 삼겹살을 4~5cm 너비로 잘라 예열된 냄비에 넣고 중불에서 약한 불로 갈색이 될 때까지 가열합니다. 키친타월로 남은 기름을 닦아냅니다.
3. 고기에 물을 넉넉하게 붓고, 생강, 파를 넣은 후 중불로 끓이다가 김이 올라오면 30분 정도 센 불로 가열합니다.
4. 돼지고기가 익으면 국물은 따로 덜어주세요. (버리지 마세요)
5. 익힌 돼지고기에 팔각, 브라운슈가, 간장, 와인, 식초, 검은콩 물, 돼지고기 육수를 넣고 중불로 가열한 뒤 김이 나기 시작하면 약불로 줄인 후 뚜껑을 열어 10~15분 끓여줍니다.
6. 삶은 계란과 검은콩을 넣고 20~30분간 더 끓여주면 완성