[사용 제품] : 프라이팬 26cm + 전용 뚜껑

[재료]

• [A] 박력분 150G
• [A] 베이킹파우더 작은 술
• [A] 상백당 한 큰 술
• 물 75ML
• 돼지고기 편육 잘게 썰어 200G
• 소금 약간
• 다진 대파 1/4개
• 간 생간 한 편
• [B] 간장 한 작은 술
• [B] 술 한 작은 술
• [B] 미림 한 작은 술
• [B] 후추 약간
• 작은 깍뚝썰기 파 두개
• 깨 적당량

[레시피]

1. 그릇에 [A]를 넣어 섞으며 물을 추가하고 고무 주걱 등으로 반죽한다.
2. 어느정도 반죽이 되면 손으로 추가 반죽을 해주고 랩을 씌워 15분 정도 휴지시킨다.
3. 반죽을 꺼내 광택이 날 때 까지 잘 반죽하고 15분 더 휴지시킨다.
4. 다른 그릇에 돼지고기, 소금을 넣어 섞고 끈기가 생기면 대파, 생강, [B]를 넣어 섞어준다.
5. 반죽을 막대기로 넓혀주고 12등분으로 잘라 직경 10CM 정도 원형으로 늘려준다.
6. 돼지고기를 12등분 하여 반죽에 올려주고 만두모양으로 빚어준다.
7. 프라이팬을 기본 센 불에서 30초간 가열한 후 참기름을 넣어준다.
8. 바닥면 전체에서 연기가 나면 불을 꺼주고 연기가 가라앉으면 만두를 넣어 중불에서 2분 정도 구워준다.
9. 바닥면 전체가 노릇해지면 물 100ML를 넣은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 쪄준다.
10. 그릇에 담아 파와 깨를 뿌려 완성!