[사용 제품] : 26cm 프라이팬 & 라이스팟

[재료]

• 밥 (2~3공기 분량) 600~800g
• 삼겹살 덩어리(가로 5cm, 세로 20cm 정도) 600g
• [A] - 간장 4큰술, 미림 1큰술, 술 4큰술, 삼온당(또는 흑설탕) 2큰술, 생강(간 것) 1쪽, 마늘(간 것) 1쪽
• 기름 1작은술
• 하나산쇼 적당량
• 흑후추 적당

[레시피]

1. 프라이팬을 기본 센 불에서 30초 정도 예열한 후 기름을 넣고 골고루 두른다. 바닥 전체에서 연기가 모락모락 올라오면, 중불로 낮추고 삼겹살을 넣는다. 양면을 2분 정도씩 익힌 후 키친타월로 여분의 기름을 닦아낸다. 고기가 갈색으로 익으면 일단 꺼낸다. 잘 섞은 [A] 를 프라이팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
2. 냉동백에 [1]의 돼지고기와 양념장을 넣고 공기를 최대한 뺀 후 닫는다.
3. 【라이스팟 사용 】냄비에 물 2L (분량 외)를 넣고, 60℃에서 보온한다. 5분 정도 지나 끓는 소리가 나면, [2]를 냉동백 째로 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 240분간 보온한다. 보온이 끝나면 전원을 OFF한다.
4. 냉동백에서 돼지고기를 꺼내 양념장과 돼지고기를 분리하여 돼지고기는 5mm 두께로 썰어둔다.
5. 프라이팬을 기본 센 불에서 30초 정도 예열한 후 기름을 넣고 골고루 두른다. 프라이팬 바닥 전체에서 연기가 모락모락 올라오면, 돼지고기를 넣고 양면을 10초 정도씩 가열한 뒤 [4]의 양념장을 넣고 돼지고기에 버무려준다. 밥을 담은 그릇에 돼지고기를 방사형으로 배열하고 양념장을 뿌려 완성한다. 취향에 따라 하나산쇼와 흑후추를 뿌린다.