[사용 제품] : 24cm deep 프라이팬 

[재료]

• 다진 돼지고기 150g
• A (마늘 1쪽 (간 것), 생강 1쪽 (간 것), 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 설탕 1작은술, 라드 1큰술)
• 양배추 1/8개 (굵게 다지기)
• 부추 1/2단(5mm 길이 썰기)
• 건목이버섯 5g (물에 불려서 굵게 다지기)
• 만두피 약 30장
• 기름 1큰술x3
• 참기름 1작은술x3
• 물에 푼 밀가루 (밀가루: 물=2작은술: 2큰술 비율로 잘 섞은 것)

[레시피]

1. 불에 다진 고기와 소금의 반을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 반죽한다. 다른 볼에 양배추와 나머지 소금을 넣고 잘 주물러 5분 정도 두었다가 면보 등으로 싸서 물기를 꼭 짜 준다.
2. [1]의 다진 고기에 A를 넣고 균일해질 때까지 반죽한다. [1]의 양배추, 부추,목이버섯을 넣고 균일해질 때까지 섞는다. 균등하게 나눠서 만두피에 싼다.
3. 프라이팬을 기본 센불에서 30초 정도 예열한 다음, 기름을 넣고 팬에 골고루 두른다. 바닥면 전체에서 모락모락 연기가 나면 일단 불을 끈다.
4. 연기가 조금 가라앉으면 [2]의 만두를 10~12개 나란히 놓고 가장 약불에서 2분 정도 더 가열해 겉면이 노릇노릇한 색을 띄고 바삭하게 구워지면 완성. 나머지 만두도 같은 방법으로 굽는다.