[Frying pan][공식] 양송이 크림 파스타

버미큘라
2023-10-18
조회수 149

[사용 제품] : 28cm 프라이팬


[재료]

  • 파스타(스파게티) 160g
  • 물 2L
  • 소금 20g
  • 양송이 200g (다지기)
  • 양파 1개  (다지기) 
  • 마늘 1쪽  (다지기) 
  • 버터 10g
  • 소금 1/2작은술
  • 후추 1/4작은술
  • 월계수잎 1장
  • 생크림 100ml
  • 기름 1작은술
  • 쪽파 적당량(잘게 썰기)


[레시피]

  1. 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 파스타를 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다. 파스타 삶은 물 조금(100ml)를 덜어둔다.
  2. 프라이팬 기본 센불에서 30초 정도 예열한 다음, 기름을 넣고 팬 전체에 골고루 두른다. 바닥면 전체에서 연기가 충분히 올라오면 버터를 넣는다.
  3. 버터가 녹으면 양파, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 타지 않도록 가끔 섞으면서 중불에서 5분 정도 가열한다.
  4. 양파가 반투명한 황갈색이 되면 약불로 낮추고 양송이와 월계수 잎을 넣는다. 양송이의 수분이 거의  없어질 때까지 10분 정도 더 볶는다. 1의 삶은 물 100ml를 넣은 후 가볍게 섞는다. 한소끔 끓인 후 불을 끄고 생크림을 넣는다.
  5. 파스타가 다 익으면 체에 받쳐 물기를 빼준다. 4의 프라이팬을 기본 센불에 올려 끓기 시작하면 파스타를 넣고, 소스와 섞으면서 1분 정도 가열한다. 그릇에 담고 굵게 간 흑후추(분량 외), 쪽파를 뿌리면 완성. 기호에 따라 파마산 치즈나 양송이 슬라이스를 얹어도 좋습니다. 


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