[유키히라][공식] 구운 가지 조림

냄비를 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤, 센 불에서 약 30초간 예열한다.

식용유 2큰술을 넣어 냄비 전체에 골고루 두른다.
연기가 피어오를 정도로 달궈지면, 가지의 절반을 단면이 아래로 가도록 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 2분간 익힌다.
뚜껑을 열어 가지를 뒤집은 뒤 다시 덮고, 약 2분 더 구워 ①에서 만든 보관용기에 옮겨 담는다.

냄비에 식용유 2큰술을 다시 넣고, 남은 가지도 같은 방법으로 구워서 ①의 용기에 담는다.