[라이스팟][공식] 알싸하게 매운 수제 연어 후레이크

[밑준비] 연어 토막 뼈를 제거하고, 물기를 확실히 닦아준 뒤 골고루 소금을 뿌려 15분간 둔다.

냄비에 아무것도 넣지 않은 상태로 【 중불】 에서 예열하고 【 볶음 OK】  표시가 뜨면 기름을 넣어 골고루 코팅해 준다. ①의 연어 토막의 물기를 잘 닦아낸 뒤 껍질 부분이 아래로 가도록 넣고 【 중불】 그대로 약 4분 정도 가열한다.

껍질이 바삭하게 된 것을 확인하면서 뒤집고 【중불】 그대로 약 1분 정도 더 굽는다.

한 번 불을 끄고 연어를 꺼낸 뒤 【A】의 섞어둔 양념을 넣는다. 고무 주걱으로 저어가며 약 1분 정도 불을 끈 상태 그대로 잔열로 볶아준다.

【약불】로 다시 가열을 시작해 약 1분 정도 더 볶다가 마늘이 노릇해지기 시작하면 연어를 다시 넣는다. 연어를 나무주걱으로 한 입 크기로 부수듯이 섞어가며 약 1분 정도 더 가열한 뒤 불을 끄고 접시에 담아낸다.