[사용 제품] : 라이스팟

[재료]

• 크림치즈 250g (상온)
• 달걀 흰자 2개분
• 그래뉴당 60g
• 달걀 노른자 2개분
• 생크림 100ml
• 박력분 30g (체에 내리기)
• 블루베리잼 적당량

[레시피]

1. 달걀 흰자에 그래뉴당 절반을 넣고, 핸드 믹서로 뿔이 생길 때까지 거품을 내서 머랭을 만든다.
2. 크림치즈에 나머지 그래뉴당을 조금씩 넣으면서 주걱으로 저어준다. 달걀노른자 생크림 순으로 넣고 핸드믹서로 잘 섞어준 다음 박력분을 넣고 더 섞어 준다.
3. 2에 머랭 절반량을 넣고 주걱으로 잘 섞은 다음, 나머지 머랭은 꺼지지 않게 살짝 섞는다. 틀에 부어 알루미늄 호일을 씌운다.
4. 전용 냄비에 물 400ml(분량 외)를 넣고, 직경 19cm 정도의 평평한 접시를 2장 정도 겹쳐 넣은 다음, 뚜껑을 덮고  [중불]에서 약 5분간 가열해 끓인다. 증기가 세게 나오면 뚜껑을 열고 3을 접시 위에 놓는다. 뚜껑을 덮고 그대로 [약불]에서 15분간 가열한 후 95℃에서 50분간 [보온]한다.
5. 뚜껑을 열고, 반죽에 꼬챙이를 찔러 아무것도 묻어나지 않으면 뚜껑을 연 상태에서 뜨거운 열기가 가실 때까지 둔다. 꺼내서 틀을 빼고, 냉장고에 넣어 잘 식힌다. 잘라서 접시에 담고 블루베리 잼을 곁들이면 완성.