[Rice pot][공식] 일본식 디저트 오하기

버미큘라
2023-05-31
조회수 534


[사용 제품] : 라이스팟


[재료]

  • 찹쌀 2컵 (360ml)
  • 맵쌀 1/2컵 (90ml)
  • 물(밥용) 500ml
  • 팥 250g
  • 물(팥용) 100ml
  • 설탕 230g
  • 소금 조금
  • [A] 콩가루 3큰술,  소금 조금, 설탕 2/3 큰술
  • 파래김 적당량


[레시피]

  1. 냄비에 팥과 팥을 덮을 정도의 물(분량 외)을 넣고 뚜껑을 덮은 후 [중불]에서 약 5분 정도 가열한다. 물이 끓으면 그대로 1분 더 삶아 채반에 거른다. 이 과정을 2번 더 반복해서 삶는다.
  2. 냄비에 삶은 팥과 물 1리터(분량 외)를 넣고 뚜껑을 덮은 후 [약불]로 60분간 가열한다. 팥이 손가락으로 으깨질 정도로 부드러워지면, 끓인 물을 버리고 분량의 물(100ml)과 설탕을 넣고 다시 뚜껑을 덮은 후 [약불]에서 10분간 가열한다. 불을 끄고 다른 용기에 담아 60분간 식힌다.
  3. 찹쌀과 맵쌀은 씻어 물기를 빼고, 분량의 물(500ml)과 함께 씻은 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 [백미 · 보통] 코스 / 2.5컵으로 취사를 시작한다. (이때, 【 V】 버튼을 눌러 취사 시간을 가장 짧은 시간으로 설정한다.)  *찹쌀은 흡수율이 높기 때문에 물에 잠기지 않아도 괜찮습니다.
  4. 취사가 완료되면 밥을 꺼내 뜨거울 때 갈아서 18등분 한 후 둥글게 말아준다.
  5. [2]의 팥을 씻은 냄비에 다시 넣고, 소금을 넣은 후 [중불]로 10분 정도 끓여 전체적으로 폭신폭신해지면 팥앙금이 완성된다.  
    *팥은 한 번 식힌 후 끓여내면 팥 깊숙히 단맛이 베어듭니다.
  6. [4]의 밥을 평평하게 펼쳐 팥앙금을 넣고 둥글게 말아준 후 [A], 파래김, 팥앙금을 겉에 묻혀 3종류의 오하기를 완성한다.


3 0


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