[Frying pan][공식] 까르보나라

버미큘라
2023-06-09
조회수 663


[사용 제품] : 26cm 프라이팬


[재료]

  • 스파게티면 160g
  • 물 2L
  • 소금 20g
  • 베이컨(얇게 썬 것) 80g
  • 다진 마늘 1쪽
  • [A] - 달걀 1개 , 달걀 노른자 1개, 파마산치즈(간 것) 20g, 굵은 후춧가루 1/2작은술
  • 올리브오일 1큰


[레시피]

  1.  냄비에 물을 끓여 소금을 넣고, 스파게티면을 적정 시간보다 1분 짧게 삶는다. 면을 삶은 물은 조금(100ml 정도) 남겨둔다.
  2. 달군 팬에 올리브유와 베이컨을 넣고 약불에서 3분 정도 볶다가 베이컨에서 기름이 나오면 마늘을 넣고 1분정도 더 볶는다.
  3. 【Point】베이컨은 살 부분으로 잘라 사용하면 더욱 맛있습니다. 예열되지 않은 프라이펜에 넣고 천천히 불을 올리면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
  4. 마늘의 좋은 향이 나기 시작하면, [1]의 끓인 물 100ml를 넣고 기본 강불로 가열한다. 물이 끓어오르면 불을 일단 끈다.
  5. 삶은 면은 채반에 올려 물기를 빼고, [4]에 넣어 국물이 조금 남을때까지 중불에서 1분 정도 가열한 후 불을 끈다.
  6. 볼에 [A]를 넣고 섞은 뒤, [5]의 파스타를 재빨리 넣고 잘 섞는다. 소스가 적당히 걸쭉해지면 그릇에 담고 기호에 따라 검은 후추와 파마산 치즈를 뿌려 완성한다.


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